苹果手机可以通过设置中的信息或电话应用来设置短信拦截。以下是具体的操作步骤。
方法一（通过“信息”应用）：
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动找到并点击“信息”。
3、进入“信息”设置后，找到“过滤未知发件人”选项。
4、打开“过滤未知发件人”开关，这样来自陌生号码的短信就会被自动拦截。
方法二（通过“勿扰模式”设置）：
1、打开手机的“设置”应用。
2、点击“勿扰模式”。
3、启用“勿扰模式”，接着可以设置允许通知的来电联系人和信息，在这个界面，可以添加允许接收信息的联系人，这样只有这些联系人发送的信息不会被拦截，也可以设置时间段，只在特定时间内开启勿扰模式。
方法三（通过第三方软件设置）：
有些第三方软件如腾讯手机管家等也提供了短信拦截功能，安装这些软件后，可以在软件的设置菜单中找到相关的拦截设置。
需要注意的是，以上方法可能因手机版本或系统更新有所不同，如果遇到问题，建议查阅苹果官方指南或联系苹果客服支持获取更多帮助，拦截陌生短信可能会错过一些重要的通知或信息，请谨慎设置。
