苹果设置拦截短信并隐藏显示号码的步骤如下。
1、打开苹果手机上的设置，进入设置界面。
2、点击“信息”选项，进入信息设置界面。
3、找到并点击“未知与过滤信息”选项，进入拦截短信的设置界面。
4、在此界面中，找到并点击“隐藏号码”或“不显示号码”的选项（根据系统版本或地区不同，可能会有所差异），开启此功能后，被拦截的短信将不显示号码。
5、根据个人需求，还可以设置其他拦截选项，如关键字拦截等。
隐藏号码功能可能不适用于所有短信或运营商，如果短信是联系人发来的，即使设置了不显示号码，联系人列表中仍然可能显示该短信，不同版本的iOS系统设置可能存在差异，建议根据自己的手机版本查找相应的设置选项。
