要拦截所有短信中的号码信息，你可以按照以下步骤操作。
使用苹果手机自带的“信息”功能进行过滤设置，具体步骤如下：
1、打开“信息”应用。
2、点击顶部的未知号码或可疑的号码。
3、在打开的界面中，点击“联系人”下方的“阻止此号码”选项，这样，来自该号码的所有短信都会被拦截，重复此步骤可以阻止多个号码。
方法二：通过第三方短信应用进行拦截设置，由于苹果手机自带的短信应用无法直接拦截所有短信号码，你可以选择下载第三方短信应用来实现这一功能，具体步骤如下：
1、在App Store中搜索并下载第三方短信应用，如“短信拦截器”等。
2、打开该应用，并按照应用的设置指引进行操作，通常这些应用会有一个拦截列表或设置选项，你可以在其中添加需要拦截的号码或选择拦截所有未知号码。
方法三：使用苹果手机设置中的“勿扰模式”功能，虽然这不会直接拦截某个号码发来的短信，但它可以在特定时间段内屏蔽所有来电和短信通知，具体步骤如下：
1、打开“设置”应用。
2、滚动到“勿扰模式”选项并点击进去。
3、开启“勿扰模式”，然后你可以根据需要设置时间段和允许打扰的联系人。
这些方法只是帮助你屏蔽不需要的短信，但并不能保证拦截所有短信号码，如果你误判了某个号码并阻止了它，可能会影响正常的通信，请谨慎操作并确保不会错过重要的短信，如果你有其他关于苹果设备使用的问题，欢迎继续向我提问。
