苹果手机可以通过以下步骤来拒收某一个人的短信。
1、打开“信息”应用。
2、找到想要屏蔽的短信联系人，并点击进入与他们的聊天界面。
3、点击联系人详情界面右上角的“详情”图标。
4、滚动到“短信拦截”选项并点击。
5、打开“阻止此联系人”开关，这样就不会再收到来自该联系人的短信了。
也可以开启勿扰模式来屏蔽所有陌生人的短信，具体步骤如下：
1、打开“设置”应用。
2、滚动到“勿扰模式”选项并点击。
3、打开“勿扰模式”开关，这样就不会收到任何通知和提醒，包括短信，如果想要允许特定联系人在来电或收到短信时例外，可以在“允许以下来电”或“重复来电”选项中设置。
这些方法只是屏蔽短信，但不会阻止联系人通过其他方式（如电话、FaceTime等）与你联系，如果希望完全断绝与该联系人的联系，请考虑直接删除该联系人或采取其他更直接的方式告知他们你的意愿。
