境外电话是否会被监听是一个复杂的问题，涉及到多个因素，包括通信基础设施的安全性、政府政策、法律规定以及技术手段等。虽然从技术上说，通信内容有可能被监听，但大多数国家都有严格的法律和监管措施来保护个人隐私和通信安全。
如果您担心境外电话被监听，可以考虑以下几种方法来增加通信的安全性：
1、使用加密通信应用：使用加密的通信应用可以提供更高的通信安全性，确保您使用的应用程序具有端到端加密功能，这样可以确保您的通信内容在传输过程中被加密，不易被第三方窃取或监听。
2、避免在公共场合使用敏感通信：如果您在公共场合使用电话讨论敏感信息，您的通信可能会被公共无线网络或监控设备所监听，尽量避免在公共场合讨论敏感信息，或者使用加密通信应用进行通信。
3、使用VPN：使用虚拟私人网络（VPN）可以增加网络通信的安全性，VPN可以提供加密的连接通道，保护您的通信内容免受监听和窃取。
4、保持警惕：保持对周围环境的高度警惕，避免与可疑人员或未知号码进行通信，如果您怀疑您的电话可能被监听，可以采取一些措施来测试，例如改变通话内容或方式，检查电话周围是否有异常设备等。
需要注意的是，即使您采取了上述措施，也不能百分之百保证通信的安全性，在处理敏感信息时，应该保持谨慎和警惕，遵守当地的法律和规定也是非常重要的，如果您有进一步的担忧或疑问，建议咨询相关的法律或安全专家。
