如果不小心删除了苹果7手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复备份来找回误删的短信，连接手机与电脑，打开iTunes，选择恢复备份，选择需要的备份文件，点击恢复即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，可以使用iCloud备份恢复手机数据，连接手机后，进入设置界面中的“通用”选项，找到“还原”选项并点击“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，使用苹果恢复大师等软件来扫描手机并找回删除的短信，但这种方法存在一定的风险，需要谨慎操作。
无论使用哪种方法，恢复短信的成功率并不是百分百，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
