苹果iPhone 12的短信拦截功能可以通过多种方式设置，包括使用内置的信息应用过滤未知发送者，以及使用第三方应用进行更高级的拦截。以下是具体的步骤。
使用iPhone内置功能过滤未知发送者
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“过滤条件”或“未知发件人”选项（根据版本不同，选项名称可能有所不同）。
3、开启此功能后，iPhone将自动拦截非通讯录中的短信。
方法二：使用第三方应用进行短信拦截
1、在App Store中搜索并下载如“腾讯手机管家”、“百度手机卫士”等第三方安全应用。
2、安装后，打开应用并根据其提供的设置选项进行配置。
3、大多数这样的应用都提供了强大的拦截功能，可以拦截来自特定号码、陌生号码或关键词的短信。
方法三：开启勿扰模式
除了上述方法，还可以通过开启勿扰模式来屏蔽所有通知和短信，但这需要事先设定好允许打扰的联系人，否则可能会错过重要信息。
无论使用哪种方法，都要确保不会误拦重要信息，若设置了拦截功能后未能收到某些重要短信，建议检查拦截列表或通知设置，为了确保信息安全，建议从官方渠道下载应用，并谨慎授予应用权限。
