收到饿了么开店短信，可以按照以下步骤处理。
1、确认短信的真实性：通过查看短信内容、发送号码、链接等，确定是否为诈骗短信或误操作，如果无法确定真实性，建议谨慎处理。
2、如果有开店意向，并且确认短信是真实的，可以回复短信或者联系饿了么的客服，表达合作意愿并了解更多开店细节。
3、如果暂时没有开店意向，也可以回复短信或电话告知饿了么工作人员，表示目前不考虑合作，感谢关注。
4、无论是否有意向开店，都要注意保护个人信息和隐私，不要随意泄露个人信息或点击不明链接，以防诈骗。
5、如果不确定如何处理，可以咨询身边有开店经验的人或专业人士，了解更多相关信息和注意事项。
收到饿了么开店短信后，要保持冷静，谨慎处理，保护好自己的权益。
