要设置拦截境外电话，可以采取以下方法。
1、对于iPhone用户，可以在“设置”中选择“勿扰模式”，然后开启该功能，在下方的“联系人”或“未知号码”选项中，选择拦截所有陌生号码或来自特定国家或地区的来电，这样就可以拦截来自境外的电话，还可以在手机的“设置”中找到“电话”选项，点击“静音未知来电”，该功能可以拦截所有不在通讯录中的电话。
2、对于安卓手机用户，可以在手机管家或者安全软件中，找到骚扰拦截功能，在其中选择拦截模式为只接受白名单或设置拦截所有陌生来电，并在拦截设置中，找到国家拦截选项，选择需要拦截的境外国家，部分手机可能还具备智能拦截功能，可以自动识别并拦截境外电话。
针对运营商服务：
部分运营商也提供了境外电话拦截的服务，可以联系当地的运营商客服，询问是否提供此类服务并如何申请开通，具体流程和费用可能会因地区和运营商而有所不同。
需要注意的是，在拦截境外电话时，也要确保不会误拦正常的电话，尤其是工作或者紧急情况下的电话，不同手机品牌和操作系统版本可能存在差异，具体设置方法可能会有所不同，如果遇到问题，建议查阅手机说明书或联系手机制造商的客服进行咨询。
