苹果可以通过以下步骤拦截短信。
1、打开苹果手机中的设置，进入设置界面后找到“信息”选项并点击，进入信息界面后点击未知过滤选项，将未知过滤功能开启，当功能开启后，所有不在通讯录中的短信都会被拦截并保存在手机短信的垃圾箱中，用户也可以将想要拦截的号码添加到黑名单中，这样也可以实现短信拦截功能。
2、使用第三方软件如腾讯手机管家等，下载安装后按照软件提示进行安装操作，软件会提供短信拦截功能，在软件内还可以看到拦截的短信记录。
如果只是想屏蔽某个特定联系人的短信，可以在短信界面点击右上角图标，然后点击“阻止联系人”，选择想要屏蔽的联系人即可，如果想要查看被拦截的短信，可以在手机的设置中找到“信息”，进入后找到“黑名单”或“过滤未知发件人”，点击进入即可查看被拦截的短信，如果想要恢复某个联系人的短信接收功能，只需长按该联系人，选择“取消阻止”即可，需要注意的是，以上操作可能会因系统版本或软件版本的不同而略有差异。
方法仅供参考，如需更多信息可以咨询苹果官方客服或咨询专业人士，建议谨慎使用拦截功能以避免错过重要信息。
