如果没有备份，恢复已删除的苹果手机短信可能会比较困难，但并不是完全不可能。以下是一些可以尝试的方法。
1、iTunes备份恢复：如果曾经使用过iTunes备份手机，可以尝试从备份中恢复删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并选择设备，然后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份时间点，等待恢复过程完成即可。
2、使用数据恢复软件：有一些数据恢复软件（如EaseUS MobiSaver等）可以帮助找回未备份的短信，这些软件通常需要连接iPhone到电脑上，并扫描设备以寻找已删除的数据，使用第三方软件有一定的风险，可能会导致数据进一步损失或隐私泄露，因此请确保选择可信赖的软件，并仔细阅读其使用说明和注意事项。
3、向运营商求助：如果短信是在非常特殊的情况下删除的（如误删除），并且手机运营商保留有短信记录，可以尝试联系运营商寻求帮助，运营商是否愿意协助恢复以及是否能够成功恢复都是不确定的。
无论采用哪种方法，恢复已删除的数据都不是百分百保证成功的，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据，为了避免意外删除重要信息，请在使用手机时谨慎操作。
