苹果手机的短信可能会全部删除，原因可能有以下几点。
1、误操作：可能不小心长按了某个选项，导致全部短信被删除。
2、同步问题：如果设备开启了iCloud同步功能，在另一台设备上删除了短信或者在iCloud中选择了删除所有短信，那么所有设备上的短信都会被删除。
3、软件问题或系统更新：某些软件或系统更新可能会影响到短信的存储和显示，即使短信没有手动删除，也可能因为软件或系统的错误导致它们消失。
4、账户问题：如果使用不同的Apple ID登录到iCloud或其他服务，可能会导致短信数据被重置或删除。
无论何种原因导致的短信删除，恢复起来可能比较困难，可以尝试以下几种方法来找回删除的短信：
1、检查已删除文件夹或垃圾箱：苹果手机通常会有一个“已删除”或“垃圾箱”文件夹，其中会保存最近删除的短信一段时间，可以查看这个文件夹来恢复误删的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果之前有开启iCloud备份功能，可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信，在iPhone上设置时选择从iCloud备份恢复即可，但请注意，这可能会覆盖当前手机的数据，所以操作前请确保备份是最新的并且包含需要的短信。
3、使用第三方软件尝试恢复：有一些第三方软件声称可以恢复已删除的短信，但使用时要谨慎，确保软件的安全性并遵循操作指南。
如果以上方法都无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回了，为了避免类似情况再次发生，建议定期备份手机数据并确保重要信息已经同步到iCloud或其他安全位置，如有更多问题可咨询苹果官方客服。
