如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复被删除的短信，具体步骤包括打开iTunes并连接手机，选择设备后点击“恢复备份”选项，从备份中恢复数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并同步了短信，可以在新手机上登录iCloud，然后查看是否有备份数据，如果有的话，可以同步下载下来恢复误删的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件扫描手机或iTunes备份文件来尝试恢复删除的短信，但使用第三方软件时需要注意安全性和隐私保护。
4、检查删除回收站：苹果手机有一个“最近删除”的文件夹，可以前往短信应用中的“最近删除”文件夹查看是否有误删的短信，如果有的话，可以恢复它们。
方法仅供参考，如果无法恢复误删的短信，建议联系苹果官方客服寻求帮助，为了避免再次误删重要信息，建议定期备份手机数据并谨慎操作。
