要删除苹果手机中的所有短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息应用的左上角，找到并点击进入“所有短信”或“信息”界面，这通常显示所有收到的和发送的短信。
3、选择顶部的“编辑”按钮，这个按钮可能是一个带有图标或文字的按钮，用于开始编辑模式。
4、一旦进入编辑模式，每一条短信旁边都可能出现一个复选标记，选择这些复选标记以选择要删除的短信。
5、选择完要删除的短信后，点击屏幕底部的“删除”按钮，这将删除所选的短信，如果想要一次性删除所有短信，可能需要多次点击以选择多条短信，或者直接全选然后批量删除。
6、在删除确认提示框中，确认是否确实想要删除这些短信，如果是，确认删除操作。
7、删除操作完成后，返回到信息应用的主界面，检查是否还有剩余的短信，如果有其他不需要的短信，可以继续按照上述步骤进行删除。
这些步骤可能会因手机型号或iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助，删除短信操作是不可逆的，请确保在删除前确认短信内容不再需要。
