苹果手机里删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：将手机连接到电脑，打开iTunes，点击“恢复备份”，选择最近的备份文件，之后选择“恢复”即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信已经同步备份到云端，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开设置，点击“通用”，选择“还原”，点击“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，找到并恢复删除的短信，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等，但请注意，使用第三方软件恢复数据时，一定要选择可信赖的软件，并确保操作正确，以免对手机数据造成进一步损失。
方法都需要一定的操作经验，如果不熟悉操作过程，建议寻求专业人士的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
