要一次性删除苹果手机上的所有短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能显示为一条短信图标或数字。
3、进入编辑模式后，可以看到每条短信前面都有一个红色的圆圈和一个删除按钮，点击顶部的“全部删除”按钮，这个按钮可能在一开始并不明显，但进入编辑模式后会变得可见。
4、在弹出的确认对话框中点击“删除”，确认删除所有短信，此操作无法撤销，所有短信将被永久删除。
在执行此操作之前，请确保您不会错过任何重要的短信，因为删除后无法恢复，如果您有备份，那么可以从备份中恢复删除的短信，但如果您没有备份，那么删除的短信将无法恢复，请谨慎操作。
