要全选并删除苹果手机中的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息应用的左侧，可以看到所有的短信，选择并点击要删除的短信。
3、在选定的短信上长按，会弹出选项列表，选择“更多”。
4、每个短信前面都会有一个小圆圈，点击圆圈可以选择多个要删除的短信，如果要全选删除，可以直接点击顶部的“删除所有”。
5、在弹出的确认框中点击“删除所有短信”。
6、返回到信息应用的主界面，会发现所有选中的短信都已经被删除了。
这些操作只会删除短信的副本，不会影响到云端存储的备份，如果开启了iCloud备份或第三方备份软件，删除的短信仍然可以在备份中恢复，在删除重要短信之前，请确保不需要这些备份中的信息。
步骤适用于iPhone的大多数型号，如果操作中有任何困难，建议查看手机的用户手册或在线帮助资源。
