在苹果手机上设置来电短信拦截功能，可以通过以下步骤完成。
1、打开手机上的“设置”。
2、进入设置后，找到并点击“勿扰模式”。
3、在勿扰模式页面中，打开勿扰模式的开关，开启后，手机来电和通知不会被静音或震动，如果需要设置特定时间段开启勿扰模式，可以打开设定时间开关，并设置时间段。
4、在允许以下来电中，可以根据需要选择允许所有人的来电或仅允许联系人来电，若希望拦截所有来电，可选择“均不允许”，也可以选择允许重复来电的功能，这样相同来电者在三分钟内的第二个电话不会被拦截。
5、可以在通知栏顶部开启“飞行模式”，这样也可以屏蔽短信和来电，这种方式更为简单直接，但可能会漏接重要电话，同时请注意，开启飞行模式会断开移动网络，可能会影响其他功能的使用。
还可以通过第三方软件来拦截短信和来电，可以在App Store中下载并安装一些拦截软件，如腾讯手机管家等，这些软件提供了更为详细的设置选项和拦截功能，安装后，进入软件设置相应的拦截规则即可，需要注意的是，使用第三方软件可能会涉及到隐私和数据安全问题，请谨慎选择并设置。
方法仅供参考，建议根据自己的需求和实际情况选择适合的设置方式。
