苹果手机上已删除的短信是可以恢复的。常见的恢复方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：若之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过还原备份的方式来恢复短信，连接iPhone到电脑上，启动iTunes并点击进入“恢复备份”选项，选择最近的备份进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：若使用了iCloud备份，可以使用同样的方法从iCloud中恢复短信，进入iCloud官网登录Apple ID并选择“设置”中的“高级”选项，找到并下载备份文件，下载完成后，连接iPhone并使用iTunes进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有许多第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，可以通过数据线连接手机到电脑上，并根据软件界面提示操作来扫描并恢复短信。
4、检查最近删除文件夹：针对iOS系统自带的短信应用，可以尝试在短信中查找“最近删除”或“垃圾箱”等文件夹，可能会有已删除的短信暂存其中一段时间。
需要注意的是，无论使用哪种方法，越早进行恢复操作，成功找回已删除短信的概率越高，如果数据已被覆盖或损坏，可能无法恢复，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，如有疑问建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。
