如果不小心删除了iPhone 11上的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并找到备份与恢复功能，选择“从iTunes备份恢复”，选择最近的备份文件，之后选择“恢复”，这样就可以找回之前备份时保存的短信数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试使用此方法来恢复短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的“iCloud备份”选项并确认最近的一次备份时间是否在删除短信之前，如果满足条件，可以在手机设置中选择“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，之后登录Apple ID并选择最近的备份进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，使用万兴数据恢复软件（需要连接电脑进行操作），使用第三方软件可能存在风险，因此在使用之前请确保软件的可靠性并仔细阅读相关说明。
越早采取行动恢复删除的短信，成功找回的概率越高，如果时间过长或数据被覆盖，可能无法成功恢复，为了避免此类问题，建议定期备份手机数据以防万一，以上方法仅供参考，具体操作可能会因个人情况而异，如有更多疑问，可以咨询苹果官方客服获取帮助。
