在 iPhone 上设置短信为未读并不是一个内置的功能选项。一旦短信被接收并显示在你的设备上，它的状态（已读或未读）基本上是由接收和查看的时间决定的。当你打开并查看一条短信后，它通常会被自动标记为已读。
如果你想要某个特定的短信保持未读状态或者想要欺骗性地使一条已读短信看起来像是未读，有一些间接的方法可以尝试：
1、通知设置：你可以通过调整通知设置来尝试让某个对话看起来像是未读，进入“设置” > “通知” > 找到“信息”或“短信”，然后关闭通知或调整通知的显示方式，这样即使你查看了短信，由于通知的显示方式改变，它可能仍然看起来像是未读，但这种方法并不真正改变短信的状态。
2、使用第三方应用：有一些第三方应用声称可以让你管理短信状态，包括将已读短信标记为未读，但使用这些应用需要谨慎，因为它们可能会涉及到隐私和安全问题，这些应用可能并不完全可靠，并且可能不符合 Apple 的使用指南，所以使用前最好先做好调查。
这些方法都不是官方的功能，可能存在一定的风险或限制，如果你真的需要这样的功能，建议向 Apple 官方反馈你的需求，看看未来是否有相关的更新或改进。
