要拦截苹果手机上的短信号码信息，可以采取以下几种方法。
1、使用手机自带的拦截功能：苹果手机有内置的“信息”应用，可以在该应用的设置中选择“过滤未知发件人”或“拦截未知号码”的选项，来拦截来自未知号码或广告推销的短信。
2、使用第三方短信拦截应用：例如腾讯手机管家、360手机卫士等，这些应用具有更多的拦截选项和更强大的功能，可以根据个人需求设置拦截规则。
3、联系运营商进行拦截：向手机运营商投诉某些特定的号码，请求他们协助拦截这些号码发来的短信，这种方法需要提供一些证明资料，例如收到骚扰短信的截图等。
4、举报垃圾短信：如果收到的是诈骗短信或涉及违法行为的短信，可以向相关部门举报，例如公安机关或工商部门等，他们会采取相应的措施来打击这些违法行为。
需要注意的是，无论采取哪种方法，都需要谨慎处理个人信息和隐私，避免泄露给不可信的应用或服务，也要确保不会误拦截重要的短信或通知。
