苹果手机取消垃圾短信拦截模式的步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置后，找到并点击“信息”。
3、在信息页面下拉到底部，点击“垃圾信息”。
4、进入垃圾信息页面后，点击右上角“设置”图标。
5、关闭“过滤未知发件人”的开关即可取消垃圾短信的拦截模式。
如果想更进一步地过滤短信中的信息，可以选择使用第三方软件如短信宝等，进行更为个性化的拦截设置，但请注意，取消拦截后可能会收到更多的垃圾短信，建议在取消拦截后，仍然保持谨慎，仔细查看每一条短信的来源和内容。
仅供参考，如果操作遇到问题，可以寻求苹果官方售后或具备相关经验的用户的帮助。
