要拦截境外电话号码和短信，可以采取以下几种方法。
1、使用手机自带的拦截功能：大多数手机都有拦截功能，可以拦截来自特定号码或地区的电话和短信，找到手机的“设置”或“安全”选项，找到“拦截”或“黑名单”功能，然后添加需要拦截的境外号码。
2、使用第三方应用：可以下载一些专门用于拦截电话和短信的第三方应用，如腾讯手机管家、百度手机卫士等，这些应用通常具有更强大的拦截功能，可以根据用户的需求自定义拦截规则。
3、联系运营商：向运营商投诉，请求他们协助拦截来自特定号码或地区的电话和短信，运营商可能会提供专门的拦截服务或协助用户设置拦截规则。
4、警惕不明链接和诈骗信息：一些境外电话和短信可能是诈骗信息，包含恶意链接或要求提供个人信息，在收到不明链接或涉及个人信息的短信时，一定要保持警惕，不要轻易点击链接或提供个人信息。
需要注意的是，以上方法并不能完全保证拦截所有的境外电话和短信，因为有些境外电话可能会使用伪装技术来模拟本地号码，在收到不明电话或短信时，一定要保持警惕，避免泄露个人信息或上当受骗，根据不同手机型号和操作系统版本，具体的操作步骤可能会有所不同。
