苹果手机刷机后，恢复短信的方法取决于之前是否有备份。如果有备份，可以通过以下步骤来恢复短信。
1、使用iTunes备份恢复：
连接到电脑的iTunes，点击“恢复备份”，选择之前的备份文件，之后选择“恢复”，这样，之前备份的短信就会恢复到手机中。
2、使用iCloud备份恢复：
打开iPhone的设置，点击“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，之后输入iCloud的密码即可，选择最近的备份进行恢复，短信也会一并恢复。
如果没有备份，可以尝试使用第三方软件来恢复短信，通过苹果应用商店下载并安装“强力恢复软件”，连接手机后选择“短信恢复”并按照界面提示进行恢复，这种方式有可能可以找回部分或全部短信，但具体效果取决于软件的功能和短信被覆盖的情况，也可以寻求专业的数据恢复服务的帮助。
刷机操作有风险，建议在操作过程中小心谨慎，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助以避免数据丢失或手机损坏，为了保护手机数据的安全，建议定期备份手机数据。
