在苹果手机上更换短信设置的电话号码，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用：从手机桌面上找到“信息”图标并点击进入。
2、点击“新建信息”：点击底部的“新建信息”按钮，进入短信编辑界面。
3、输入联系人名称或电话号码：在收件人一栏中输入要发送短信的联系人名称或电话号码。
4、切换号码：在编辑短信时，如果手机中有多个SIM卡或账户，可以在输入完内容后，点击发送按钮旁边的“默认”或“切换”按钮，在弹出的菜单中选择想要使用的电话号码，如果只有一个账户或SIM卡，则无法切换号码。
5、编辑短信内容并发送：在短信编辑框中输入内容，完成后点击发送按钮即可使用选择的电话号码发送短信。
具体的操作步骤可能因系统版本或设备型号而异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网的用户指南或联系苹果客服获取帮助。
