在iOS设备上更换短信应用的号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用，即短信应用。
2、在界面右上方的“编写”按钮，点击以新建一条短信。
3、在收信人栏中输入要发送短信的联系人或者电话号码。
4、在底部的输入栏中输入短信内容。
5、在发送按钮旁边，可以看到当前使用的号码，点击这个号码。
6、会弹出一个选择框，显示所有可以使用的号码，从中选择一个要使用的号码。
7、点击发送按钮，短信就会使用新选择的号码发送出去。
如果设备中只有一个号码，那么发送短信时默认会使用这个号码，无法直接更换，在这种情况下，需要前往设置中的“电话”或“短信/电话”选项中添加其他号码，或者通过第三方应用如“和多号”来实现多个号码的发送功能，具体操作可能会因为iOS版本不同而有细微差异，建议根据实际的iOS版本和设备的具体情况进行操作。
