要拦截国外电话呼入到苹果设备上，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”，进入蜂窝网络选项。
2、进入电话设置选项，选择“勿扰模式”。
3、打开勿扰模式开关并设置拦截时间段，在“允许以下来电”一栏中可以选择允许所有人的来电，或者仅允许联系人或收藏中的联系人，对于未知号码或不在联系人列表中的号码，可以选择阻止所有来电或短信。
4、若要拦截特定国家或地区的电话，可以在“设置”中找到“勿扰模式”，点击“联系人”，然后点击“+”按钮添加想要屏蔽的电话号码至黑名单中，输入想要屏蔽的号码后，选择国家或地区代码并保存设置即可。
还可以利用第三方软件实现更强大的拦截功能，下载并安装拦截软件后，在软件内设置拦截规则，选择拦截国外来电的选项即可，具体操作方法可能因软件而异，可以根据软件的使用说明进行设置。
需要注意的是，以上方法并不能保证完全拦截所有国外电话呼入，因为有些电话可能会通过不同的号码或者伪装成本地号码进行呼叫，建议在接到可疑电话时保持警惕，不要随意泄露个人信息或进行转账等操作，如果认为自己无法处理此类问题，可以咨询运营商或相关机构寻求帮助。
