苹果手机可以通过多种方式拦截陌生号码发来的短信，以下是几种常见的方法。
1、使用“勿扰模式”和“过滤未知发件人”：
打开iPhone的设置，进入“勿扰模式”，开启该功能，打开“信息”应用，在顶部开启过滤未知发件人的功能，这样，陌生号码发送的短信将被自动归类到过滤列表中，可以在信息应用的设置里查看这些被过滤的短信。
2、使用第三方软件：
可以下载并安装第三方软件如腾讯手机管家等，这些软件提供了更为强大的拦截功能，安装后，可以根据软件指引设置拦截陌生号码的短信。
3、设置自定义拦截：
在手机的通讯录中，找到不想接收短信的号码，选择该号码后，点击详情界面的“信息拦截”或“阻止此号码来电”等选项进行拦截，这种方式适用于特定的号码。
4、使用iCloud的防骚扰功能：
对于iOS 10及以上的用户，可以利用iCloud的防骚扰功能进行拦截，具体路径是设置中的“勿扰模式”，然后开启该功能并设置允许通知的号码和联系人，这样，不在允许名单中的来电和短信都会被自动拦截。
5、使用Siri屏蔽短信：
当收到陌生号码发来的短信时，可以直接让Siri帮忙回复短信表示不在服务区或正在开会等，这样对方就不会再打扰你，长按Home键或唤醒Siri后，请求Siri帮忙回复短信即可，但这种方法需要手动操作每一条短信，可能不太方便。
无论使用哪种方法，都需要定期检查和更新拦截列表以确保不会误判重要信息，以上方法可能因手机版本或操作系统不同而有所差异，建议根据自己的手机情况进行操作。
