短信全部已读后想要恢复未读状态，通常比较困难，因为短信应用的设计通常不支持这样的操作。不过，你可以尝试以下几种方法来处理。
1、重新标记：进入短信应用，找到已读的消息，手动将它们重新标记为未读，这取决于你使用的短信应用，有些应用可能允许你这样做。
2、清除数据：如果短信应用没有提供重新标记的功能，你可以考虑清除短信应用的数据，这通常可以在手机的设置中找到，但请注意，这样做会清除所有短信应用的设置和缓存，包括已读和未读消息的区分。
3、第三方应用：有些第三方应用可能提供恢复短信未读状态的功能，你可以在应用商店搜索相关的应用，并尝试使用它们来恢复已读消息的未读状态。
4、联系运营商：如果你使用的是运营商提供的短信服务，可以尝试联系运营商的客服部门，询问他们是否有恢复已读消息未读状态的方法。
这些方法可能并不适用于所有情况，而且可能存在一定的风险，在尝试任何操作之前，请确保备份重要的短信，以防意外情况发生，最好的方法是接受已读和未读消息的当前状态，并尝试在未来更好地管理你的消息，避免误操作导致的问题。
