如果不小心删除了苹果手机的短信信息，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，在电脑上打开iTunes，选择“恢复备份”功能，选择最近的备份文件，然后等待恢复过程完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以用iCloud同步的方式恢复，在手机设置中选择“iCloud”，然后开启“iCloud备份”，连接WiFi时会自动同步数据，如果之前有备份过短信数据，可以在同步完成后查看短信是否恢复。
3、专业软件恢复：如果没有备份数据，可以尝试使用专业的数据恢复软件来扫描手机以找回已删除的短信，例如使用“强力恢复软件”等第三方软件来操作，但这种方式可能存在风险，使用时需谨慎。
4、查看未删除短信的副本：有时在删除短信后，可能会在短信文件夹或聊天窗口的搜索栏中看到未彻底删除的短信副本，可以尝试在这些地方查找已删除的短信。
这些方法的效果取决于具体情况，无法保证一定能找回全部已删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如有需要可以咨询苹果官方客服获取更多帮助。
