苹果手机取消来电短信回复（即拒接来电并回复短信的功能）的方法取决于你所使用的iOS版本。以下是一些常见的方法。
1、直接拒接电话并回复短信:
当电话正在呼叫时，你可以直接选择“拒绝”按钮，随后，系统会提示你是否要发送一条短信，这时，你可以选择不发送任何短信，只简单地拒绝来电。
2、设置自定义回复短信:
* 打开“设置”应用。
* 滚动到“电话”或“信息”部分（具体取决于版本和设置路径）。
* 找到“以信息回复”或类似的选项。
* 你可以选择一个预设的短信回复或输入自己的自定义回复，如果你不希望自动发送任何回复，可以选择“无”或关闭此功能。
3、使用“勿扰模式”:
* 打开手机“设置”。
* 选择“勿扰模式”。
* 开启“勿扰模式”后，所有来电和短信都会被静音，你可以选择手动回复来电或短信。
4、更新或重置系统:
如果你认为存在软件问题导致此功能无法正确关闭，考虑更新你的iOS系统或重置手机到出厂设置（请确保备份重要数据）。
5、使用第三方应用:
有些第三方应用可能会提供额外的电话和短信管理功能，你可以探索这些应用以找到更个性化的设置选项。
具体的设置路径可能会因不同的iOS版本而略有差异，如果你找不到相应的选项，建议查看苹果官方支持网站或联系苹果客服获取帮助。
