苹果手机收不到联通短信可能有多种原因，以下是一些常见的原因和解决方法。
1、所在的区域网络覆盖较差或没有覆盖，导致短信无法正常接收，可以更换一个信号接收状况较好的地方尝试。
2、手机处于飞行模式或未开启短信功能，飞行模式下所有通信功能都会关闭，包括短信功能，建议检查手机设置，确保短信功能已开启。
3、手机存储空间不足，无法接收新短信，尝试删除一些不需要的数据或软件，释放存储空间。
4、与SIM卡有关的问题，尝试取出SIM卡并重新插入，或者重启设备看看问题是否解决，如果可能的话，尝试将SIM卡插入其他手机，看是否能正常接收短信。
5、短信中心号码设置不正确或变动，可以进入短信设置，检查短信中心号码设置是否正确，如果不确定正确的短信中心号码，可以咨询运营商客服获取。
6、手机系统或应用软件的bug，可以尝试重启手机或更新系统来解决问题，确保手机上没有安装可能会阻止接收短信的第三方应用。
7、手机号码被运营商屏蔽了短信功能，这种情况需要联系运营商客服寻求帮助解决问题。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助，也可以考虑将问题报告给运营商，以便他们排查是否是其系统或服务的问题。
