在苹果手机上设置短信隐藏号码，可以通过以下几种方法实现。
使用“隐藏号码”功能（针对特定联系人或所有联系人）
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动找到并点击“电话”或“信息”（取决于具体版本和iOS版本）。
3、在该界面内找到“隐藏号码”或“发送本机号码隐藏”的选项，并开启此功能，这样发出的短信，对方的手机就不会显示完整的手机号码。
方法二：通过运营商的短信设置隐藏号码（适用于部分运营商）
部分运营商可能提供短信隐藏服务，通过发送特定指令到运营商的短信服务号来实现隐藏号码的功能，具体操作方法可能因运营商而异，建议联系运营商客服了解详细操作步骤。
方法三：使用第三方应用实现短信隐藏号码功能
在应用商店中搜索并下载支持短信隐藏功能的第三方应用，这些应用通常具有自定义设置选项，允许用户选择隐藏号码的方式和时间等，使用第三方应用时，请确保应用的信誉良好并谨慎授予相关权限。
需要注意的是，隐藏短信号码的功能可能因手机型号、系统版本和运营商政策而有所不同，如果以上方法无法在某些特定情况下实现隐藏号码功能，建议联系运营商或苹果官方客服获取更多帮助，请谨慎使用隐藏号码功能，避免给他人造成困扰或误解。
