如果苹果手机的短信被彻底删除，恢复它们可能会有些困难，但并非不可能。以下是一些可以尝试的方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机，可以在电脑上打开iTunes，然后找到之前的备份文件，恢复备份数据到手机，这样就可以找回被删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以尝试通过iCloud备份恢复短信，在iPhone上，进入“设置”>“通用”>“还原”>“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，应谨慎选择。
4、求助专业人士：如果以上方法均无法恢复删除的短信，可以向专业的数据恢复服务寻求帮助，他们可能有更高级的工具和技术来恢复删除的数据。
恢复删除的数据并不总是成功的，成功恢复的可能性取决于多种因素，包括数据删除的原因、时间以及设备的存储状态等。
为了防止进一步的数据丢失，建议定期备份手机数据，并在删除任何数据之前进行确认，以上方法仅供参考，如有疑问，建议咨询苹果官方客服。
