对于苹果手机已删除的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有在iCloud中备份过手机数据，可以尝试通过重置手机并恢复备份来找回删除的短信。
2、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以使用iTunes恢复备份来找回删除的短信，不过，这样也会将其他数据恢复到手机中。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以帮助恢复已删除的短信，例如苹果恢复大师等，可以在应用商店或软件官网下载并安装这些软件，然后按照软件的使用说明进行操作，不过，使用第三方软件恢复数据时需要注意安全性。
需要注意的是，恢复已删除的短信并不是一定能够成功，恢复效果取决于多种因素，如数据是否被覆盖等，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
