要选中并删除所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面，找到并点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能在一些版本中显示为“编辑”字样，也可能是一个带有编辑图标的按钮。
3、点击“编辑”后，每条短信的左侧会出现一个圆圈，你可以通过点击这些圆圈来选择要删除的信息，为了删除所有短信，可以直接点击屏幕顶部的“全选”按钮，这会一次性选中所有短信。
4、全选后，你可以点击删除按钮（通常是一个红色的垃圾桶图标）来删除所有选中的短信，系统会询问是否确认删除，确认后，所有短信将被永久删除。
这些操作可能会因苹果设备的版本或系统更新而有所不同，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查阅苹果官方用户指南或联系苹果客服支持获取帮助。
