如果苹果上的短信已经被删除，想要查看其中的手机号可能会比较困难。以下是几种可能的方法，但请注意，这些方法并不保证一定能够成功找回所有手机号。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有开启iCloud备份，可以尝试通过恢复备份来找回已删除的短信，在恢复后，可以在短信中查看相应的手机号。
2、使用第三方软件：市面上有一些第三方软件可以帮助恢复已删除的短信，这些软件可能会扫描设备并找到相关的手机号，但使用这种方法时，请确保从官方或可信赖的来源下载软件，并注意数据隐私。
3、查找其他途径的记录：如果知道某些短信是与特定应用或服务相关的（如银行、社交媒体等），可以尝试登录这些应用或服务，查看与该短信相关的联系人信息，从而获取手机号。
如果以上方法均无法找回手机号，那么可能无法直接获取已删除的短信中的手机号，在这种情况下，建议直接联系相关联系人以获取其手机号码。
方法不能保证一定能够找回所有被删除的短信和手机号，且操作需谨慎，避免造成更多数据损失，对于涉及个人隐私和数据安全的问题，请务必谨慎处理。
