如果意外删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回丢失的短信，具体步骤为：连接iPhone到电脑，打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并同步了短信，可以通过iCloud备份恢复删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，可以使用易我手机数据恢复软件来扫描并找回丢失的短信。
4、直接从回收站恢复：苹果手机的短信有回收站功能，可以在回收站中查找已删除的短信并进行恢复，具体步骤为：打开短信应用，向左滑动并选择“回收站”，找到要恢复的短信并选择“恢复”。
需要注意的是，不同的方法适用于不同的情况，有些方法可能无法完全恢复所有删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，如果无法解决问题，建议寻求专业技术人员的帮助。
