对于已经删除的短信，在营业厅是否能调出来取决于多种因素。
手机里的短信属于个人隐私，只有在用户授权的情况下，运营商或相关部门才能查询和调取，普通用户无法随意去营业厅调取已删除的短信记录。
即使持有相关手续和授权，营业厅的工作人员一般也只能查询到短信的发送和接收号码以及时间等信息，无法查询到短信的具体内容，因为短信内容在手机端已经被删除，运营商的服务器不会同步删除操作，对于苹果手机的iCloud备份服务，如果用户在手机上开启了备份功能并进行了备份，那么可以通过恢复备份来查看已删除的短信内容，但这也需要用户的授权并配合运营商进行调取，如果短信内容涉及个人隐私或涉及违法犯罪等敏感问题，可能需要公安机关等法律机构进行调查取证，运营商和相关机构会依法配合调查。
删除的短信在营业厅无法直接查询和调取，除非持有相关手续和授权并通过特定的技术手段进行查询，以上内容仅供参考，建议咨询营业厅工作人员获取更准确的信息。
