在苹果手机上，短信的字体大小可以通过调整系统设置来改变。具体操作步骤如下。
1、进入“设置”应用。
2、寻找到并点击“显示与亮度”或“显示与文字大小”。
3、在该菜单中找到“文字大小”选项。
4、通过滑动滑块来调整字体大小，增大滑块的值，短信中的文字就会变大，这种改变会影响手机所有界面的文字大小，不仅仅是短信。
至于通过短信变出很多文字的效果，这通常是通过一些特殊的短信应用或者特定的操作（如复制和粘贴）来实现的，可以在其他应用（如记事本或文档处理应用）中复制大量文字，然后在短信应用中粘贴，但这主要取决于具体想要实现的效果和目的。
操作可能会因手机型号和系统版本的不同而略有差异，如果找不到相关选项或有其他操作问题，建议查阅苹果手机的用户手册或在线支持服务。
