要通过短信开通呼叫转移功能并设置手机，可以按照以下步骤操作。
1、找到短信设置：在手机中找到短信应用，点击进入短信界面，在短信界面中点击右下角的加号图标，开始编写新的短信。
2、编辑短信内容：在收信人处输入相应的指令代码，不同的运营商可能有不同的指令代码，但通常用于开通呼叫转移功能的指令代码为“**21*+电话号码+#”，其中的电话号码应替换为你想将呼叫转移到的号码，如果你想将电话呼叫转移到号码为123456789的手机上，那么应编辑短信内容为“**21*123456789#”。
3、发送短信：编辑完短信后，点击发送按钮，稍等片刻，系统会回复一条短信，告知你开通或设置呼叫转移的结果。
上述步骤可能因手机型号和运营商的不同而有所差异，如果无法通过短信开通或设置呼叫转移功能，建议直接联系手机运营商的客服进行咨询，部分手机可能直接在设置菜单中提供呼叫转移的设置选项，可以查找一下。
开通呼叫转移功能可能会产生一定的费用，具体费用请咨询运营商，请谨慎操作，避免产生不必要的费用。
