苹果8可以通过以下几种方法恢复删除的短信。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来恢复删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后选取“设备”备份来恢复，选择相应的备份文件后，点击“恢复”即可开始恢复过程。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以利用iCloud来恢复删除的短信，打开手机设置，在iCloud中确认是否开启了备份功能，确认后，在iCloud官网登录Apple ID，选择需要恢复的备份文件，下载完成后即可恢复删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，通过搜索并下载相关的数据恢复软件，连接iPhone到电脑后，选择“短信”并点击“扫描”按钮开始扫描手机数据，扫描完成后，可以看到所有已删除和未删除的数据，选择要恢复的短信后，点击“恢复”按钮即可。
在进行任何恢复操作之前，请确保备份当前手机上的重要数据以防止意外覆盖或丢失，如果对操作不确定，建议咨询专业人员或苹果官方客服以获取更多帮助和指导。
