要恢复已删除的苹果手机短信信息记录，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复iTunes备份来找回已删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，找到设备图标，点击“恢复备份”选项，选择最近的备份文件进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信包含在备份中，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，连接手机到Wi-Fi网络，打开设置中的iCloud，输入Apple ID和密码，点击“备份”选项，选择“立即恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件（如牛学长苹果数据恢复工具等）可以帮助恢复已删除的短信，这些软件通常需要连接手机到电脑进行操作，可以根据软件的操作指南进行恢复。
4、短信回收站恢复：苹果手机可能有一个短信回收站功能（取决于iOS版本和设备设置），可以在其中找到已删除的短信并进行恢复，进入短信应用，查找“短信回收站”或“已删除短信”选项，如果找到了相关选项并且短信还未被彻底清除，可以尝试恢复。
数据恢复的成功率可能因情况而异，而且越早进行恢复成功率越高，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了数据安全，建议定期备份手机数据。
