要拦截来自境外的电话和短信，可以采取以下几种方法。
1、使用手机自带的拦截功能：大部分手机都自带拦截功能，可以拦截陌生号码或境外号码发来的电话和短信，可以在手机设置中找到“拦截”或“拒绝接听”选项，然后设置拦截规则。
2、使用第三方软件：除了手机自带的拦截功能外，还可以下载一些第三方软件进行拦截，有一些安全软件提供了更为强大的拦截功能，可以设置更为详细的规则，如只拦截特定国家或地区的号码。
3、向运营商投诉：如果经常接到境外电话和短信骚扰，可以向所在地的运营商投诉，运营商会根据用户反馈和实际情况进行相应的处理，如加入黑名单等。
关于短信拦截，需要注意的是，一些境外短信可能是重要的通知或信息，因此在设置拦截规则时要谨慎选择，避免误拦重要信息，如果收到可疑的短信或电话，不要随意回复或点击其中的链接，以免上当受骗。
要拦截境外电话和短信，可以采取多种方法，但需要根据实际情况选择适合自己的方式，并保持警惕，避免受到不必要的骚扰和损失。
