如果不小心删除了iPhone 11上的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，并且备份包含了短信数据，那么可以在iPhone上抹除所有数据并重新激活手机，选择从iCloud备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件扫描并尝试恢复删除的短信，但需要注意选择正规且评价良好的软件，并确保在使用前了解软件的使用方法和注意事项。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能需要接受数据已经无法恢复的事实，无论使用哪种方法，建议在恢复数据前备份手机数据，以避免数据进一步丢失或损坏，也建议定期备份重要数据，以预防类似情况的发生。
方法不能保证一定可以恢复所有删除的短信，最终恢复效果可能会受到多种因素的影响。
