苹果手机可以通过以下几种方式来判断短信是否被拦截。
1、检查短信通知：如果短信被拦截，可能会没有通知提醒，可以检查手机设置中的短信通知，确认是否开启了通知功能。
2、检查短信内容：被拦截的短信可能会被直接拦截到特定的文件夹或其他应用里，可以检查手机的短信收件箱以外的其他文件夹或相关应用，看是否有被拦截的短信。
3、使用第三方应用：有些第三方应用可以帮助管理和筛选短信，可以检查这些应用中是否有被拦截的短信。
4、查看黑名单或拦截列表：苹果手机有阻止未知来电和短信的功能，可以在设置里查看黑名单或拦截列表，确认是否有相关的号码被加入，如果被加入黑名单的号码发来的短信，可能会被系统自动拦截。
5、使用iTunes备份恢复：如果怀疑某些短信被误删或拦截，可以使用iTunes备份手机数据，然后恢复到另一台设备上查看完整的短信记录，如果恢复后仍然看不到某些短信，那么很可能是被拦截了。
需要注意的是，以上方法并不能百分百确定短信是否被拦截，因为有些应用或设置可能会隐藏被拦截的短信，如果确认有重要的短信被拦截，建议联系运营商或相关应用提供商寻求帮助。
