苹果手机可以通过多种方式拦截境外电话和短信，以下是一些建议的方法。
1、设置勿扰模式：打开手机的设置，找到勿扰模式选项，开启该功能并设定时间，可以屏蔽所有来电和短信，如果只需要屏蔽境外电话，可以在勿扰模式中设置只允许联系人或收藏中的联系人打电话或发送短信。
2、过滤未知号码：打开手机的设置，找到信息或电话选项，开启过滤未知发件人或过滤未知号码的选项，这样，来自未知号码的短信或电话将被自动拦截。
3、使用第三方软件：可以下载一些拦截软件或安全软件，如腾讯手机管家等，这些软件通常具有拦截境外电话和短信的功能，可以根据个人需求进行设置。
4、举报骚扰电话和短信：如果收到骚扰电话或短信，可以向当地电信运营商举报，运营商可能会采取措施阻止这些电话和短信。
5、设置拦截名单：在手机的通讯录中，可以选择需要屏蔽的号码并添加到拦截名单中，这样，这些号码将无法联系到你。
需要注意的是，虽然以上方法可以帮助拦截境外电话和短信，但并不能保证完全阻止所有境外来电和短信，一些境外电话可能是重要的商业或私人联系，因此建议在设置拦截规则时谨慎考虑，如果收到可疑的电话或短信，最好不要轻易泄露个人信息或进行转账等操作，以免遭受诈骗或其他损失。
