要删除苹果设备上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面，找到并点击手机右上角的“编辑”按钮。
3、进入编辑模式后，可以看到列表中的每一条短信前面都有一个红色的减号标志，点击该标志即可选择删除该短信。
4、要删除所有短信，可以直接全选信息列表中的短信，点击右下角的“删除”按钮即可，也可以在编辑模式下，点击左上角的“全选”，再点击右下角的“删除”。
5、在弹出的确认删除对话框中，确认是否真的要删除所有短信，如果是的话点击“删除”。
在执行删除操作之前，请确保不需要这些短信，因为删除后的短信无法恢复，如果想保留某些重要或特殊的短信，建议先备份或移动到其他文件夹，不同版本的iOS或iPadOS可能在操作上略有差异，请根据具体情况调整步骤。
