苹果手机发短信时去掉括号显示的具体操作取决于您所指的括号是在哪里出现的。通常，短信内容中的括号是自动根据输入的文字生成的，用以区分内容或标明某种信息，如电话号码的区号等。这些括号通常是正常的文本显示，并不需要特别去除。
如果您指的是在发送短信时自动添加的某种括号格式或标识，并且想要自定义或去除这些显示，您可以尝试以下方法：
1、检查短信编辑器的设置：在短信输入界面，查看是否有相关的设置选项可以调整括号显示的方式或去除自动添加括号的功能。
2、更新系统或应用：确保您的手机系统和短信应用是最新版本，开发者可能会在新的版本中对这类功能进行改进或调整。
3、使用第三方短信应用：如果内置的短信应用无法满足您的需求，您可以尝试下载并使用第三方的短信应用，这些应用可能提供更多的自定义选项。
如果您有更具体的情况或遇到了特定的括号显示问题，请提供更多详细信息，以便我为您提供更准确的帮助，由于软件更新可能会改变功能和设置，如果您发现之前的方法不再适用，建议查阅最新的官方指南或在线帮助资源。
